يدشن في كل عام شهر 7 يوليو من الأشهر الإنجليزية حصاد عسل غابات أشجار “المانجروف”، الذي ينتشر في 6 من المواقع بالمنطقة الشرقية على الساحل، ويجب أن يستوفي النحال 6 شروط في الموقع قبل نقل عسل المانجروف والفرز فيه، كما يجب أن يوفر 5 نقاط مهمة في المكان المخصص أثناء فرز عسل غابات أشجار المانجروف.
أكدت النحالة التي تعمل في عسل غابات أشجار “المانجروف” غادة عبدالله الغريافي لـ “اليوم”، أن عسل المانجروف يبدأ تدشينه وفرزه من انطلاقة شهر 7 يوليو وحتى نهاية الشهر وذلك من كل عام، وإن آلية فرزه والعمل به يبدأ بقياك النحال بالكشف والتأكد من ختم النحل العيون السداسية وكذلك التأكد من وجود الأزهار من عدمه ، وفي حال تحقق ختم العيون السداسية للشمع وكذلك قلة الأزهار يعمل النحال على أخد الإطارات المختومة من الخلايا ونقلها بواسطة صناديق مخصصة إلى المكان المخصص للفرز بعيد عن المحل.
أخبار متعلقة
شروط فرز العسل
وقالت النحالة الغريافي، ويجب أن يكون المكان المخصص للفرز مستوفي عددا من الشروط وذلك قبل نقل العسل للموقع وأهمها 6 شروط هي النظافة، وخلوه من أي مواد كيماوية، مجهز بأدوات الفرز من فارز ومناضج ومصفاة وقشاط وسكين، وتغطية الأرضية بواسطة بلاستيك، وخلوه من النمل والقوارض، ومحكم لا يمكن أن يدخل موقع الفرز أي دواب أو غبار .
وبينت الغريافين أنه بعد عمليه النقل إلى الموقع المخصص للفرز تكون هناك 5 نقاط مهمة يجب اتباعها أثناء الفرز وهي أن يتم قشط الشهد من الإطارات بواسطة أدوات خاصة دون الإضرار بالشمع وكذلك الحضانة إن وجدت.
وتضيف: “يتم وضع الإطارات في الفراز ويفضل أن يكون الفراز إشعاعي به سرعات متعددة ومتدرجة، وبعد نزول العسل من الإطارات يتم إنزال العسل من الفراز في سطل أو وعاء مخصص للأغذية ويتم تصفية العسل من الشمع والشوائب، ثم يتم وضع العسل في المنضج وهو وعاء (استيل) لمدة من الزمن كافية حتي يتخلص من الرطوبة الزائدة، ثم يتم التعبئة في العلب الزجاجية المخصص للتسويق ووضع الشعارات المخصصة لتعريف بمصدر العسل ونوع العسل وتاريخ الإنتاج وهذا مهم ، ويفضل وضع العلب في مكان لا تقل درجات الحرارة عن 18 درجة مئوية ولا تزيد عن 30 درجة مئوية ، وأن تكون العلب مغلفة ومغطاة بالفلين وبعيدة عن الإضاءة القريبة”.
ضمان الجودة في 6 شروط.. كيف تجري عملية فرز عسل المانجروف بالشرقية؟
